Blog has moved, searching new blog...

Oreo pops

Dessa vackra och goda bakverk har blivit populära på sistone. Har man smakat dom så är det inte svårt att förstå varför. De går hem hos både små och stora gottegrisar och är inte så svåra att göra egentligen. 

Ingredienser:
100 g philadelphiaost
1 pkt (ca 176 g) Oreo kakor
100 g choklad
Strössel/nötter eller annan dekoration

Dessutom behöver du pinnar av något slag om du vill göra popsen i form av klubbor (Dessa har jag beställt från B´s skafferi, men du kan även använda grillpinnar eller blompinnar). Annars kan du lägga bollarna i små knäckformar eller bara servera dem som de är. 

Mixa kakorna i mixer tills de är helt finfördelade.

Blanda kaksmulorna med philadelphiaosten.

Rulla små bollar av degen och låt dem sedan stelna till lite i kylen. Smält under tiden chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad.

Doppa ena änden av pinnen i den smälta chokladen och stick in den i bollen. Låt den sedan stå och "torka till"en stund så pinnen verkligen sitter fast.

Använd en sked och ringla chokladen över din oreo pop tills den är täckt. Jag tycker att det är bättre än att doppa klubban i chokladen då den lätt kan gå sönder om man inte är försiktig.

Nu kan du välja att antingen ha klubborna ståendes upprätt eller som jag gjort i detta fallet -uppochned. Vill du ha dem ståendes upprätt så är ett tips att fylla ett glas med strösocker och sticka ned klubborna i det, då står de stabilt. Vill du ha dem uppoch ned kan du ställa dem på ett bakplåtspapper. Dekorera dem med valfri topping innan chokladen stelnar.
Ät och njuuuut!

För den late och smarte...

Ett vackert och smarrigt bidrag till dessertbordet som dessutom är helt prestationslöst är godis!

Välj ut godis som stämmer överens med färgtemat på dessertbordet och häll det i vackra burkar/skålar. Gör du dessutom fina etiketter till burkarna så ska du se att skumbananerna kommer i helt ny dager!

Sockerpioner

Tänkte visa er hur jag gick tillväga när jag gjorde sockerpionerna till denna tårtan. Visste inte då att det var just pioner jag gjorde eftersom jag bara pysslade utifrån min egen fantasi. Men när festdeltagarna sa "Åh, vilka fina pioner" så var det ju bara att tacka för upplysningen och vips hade man ett namn på blommorna! =)

Detta är vad jag använde mig av: Gul flowerpaste, utstickare (tror att den egentligen är avsedd för orkideér), modelleringsverktyget "dogbone", pensel, kavel, pärlemorpulver, ätbart lim, skumgummidyna samt lite potatismjöl till utkavlingen.

Jag började med att rulla en boll som fick utgöra centrum av blomman. Sedan kavlade jag ut flowerpastan och stack ut bladen.

Jag ville tunna ut blombladen lite, då är det perfekt att ha en skumgummidyna att jobba på. Gnuggade försiktigt på bladen med modelleringsverktyget (går att använda sig av vilket rundat föremål som helst om man inte har modelleringsverktyg) tills de fick önskad tjocklek.

Penslade ätbart lim på bladen..

 ..och fäste dem sedan runt bollen.

Sen var det bara att fortsätta så och successivt böja ut bladen tills blomman fick den storlek och form jag ville ha.

Just den här blomman fick bli en liten knopp så jag lät den vara ganska sluten och liten. Avslutade det hela med att pensla på pärlemorpulver för att få en lite mer levande och skimrande yta på blomman.

Nu vet ni hur man gör sockerpioner! Har ni inte alla grejer som jag använt mig av så kanske ni iaf kan lära er något av själva grundideén och använda er fantasi till resten. Man kan ju göra vanliga runda blad, eller varför inte trekantiga? Testa och se vad det blir!

Halloncupcakes med vit chokladfrosting

Halloncupcakes (recept från Leilas bok "A piece of cake")
ger ca 12 medelstora cupcakes

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
3 dl färska eller frysta hallon

1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten
4. Blanda mjöl, bakpulver & salt och vänd försiktigt ned i smeten
5. Blanda i det rivna skalet och saften av citronen samt hallonen
6. Placera ut formarna i en muffinsplåt, fyll dem till 2/3 med smet ( Ett annat sätt att få cupcakesen att hålla formen är att grädda i dubbla formar. Ta några mindre exklusiva formar ytterst som du sedan plockar bort till serveringen. Det optimala är om du har silikonformar ytterst, de håller formen och går att återanvända för evigt).
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Vit chokladfrosting

200 g vit choklad
200 g philadelphiaost eller annan färskost
florsocker efter behag

1. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron
2. Blanda i philadelfiaosten
3. Blanda i florsocker efter behag tills du får den smak och konsistens du vill ha på frostingen


Använd en sprits med stooooor tyll för att få till snitsen på frostingen, eller bred på efter bästa förmåga om du saknar sprits. Gött är det vilket som!

Vackra vimplar till dessertbordet

När jag förberedde dessertbordet till 30-årskalaset hade jag gett mig själv vissa riktlinjer. Temat var pastellfärger. Jag lånade ljusblå gardiner av min syster och hängde upp bakom bordet samt lade en duk i samma kulör på bordet. Fick då en enhetlig bas att utsmycka. Valde sedan att begränsa accentfärgerna/dekorationerna på de olika desserterna till ljusgul och ljusrosa för att helheten inte skulle bli alltför rörig. Pricken över i blev pastellfärgade pappersvimplar i olika men matchande mönster. Finns säkert hundratals olika varianter på hur man tillverkar vimplar, men så här gjorde jag:

Du behöver: mönstrade papper i olika färger (gärna av lite tjockare slag), linjal, blyertspenna, sax, snöre och en grov nål (om du inte äger en sådan kan du använda något vasst att göra hål med, tex sprättnål, och sedan trä snöret för hand igenom hålen).

Bestäm dig för vilken storlek du vill ha på vimplarna, mät ut detta med linjalen och markera med pennan.

Klipp efter dina markeringar. Sudda ut eventuella blyertsrester.

Många vimplar blir det...

Trä sedan snöret igenom vimpeln. Ned igenom ena hörnet och upp i det andra. Trä på önskat antal vimplar tills du fått den längd du vill ha. Varva färger och mönster fritt.

Snyggt, enkelt och perfekt att återanvända till kommande partaj eller som heminredning!

Personlig prägel på tårtan

När jag skulle göra tårtorna till Charlotte så ville jag få till en lite mer personlig prägel på en av dem. Bestämde mig för att göra en Camébrosch i sockerpasta som föreställer Charlotte.

Jag letade upp en lämplig profilbild av jubilaren som jag sedan skrev ut och klippte ut (om du vill pröva på nåt liknande så försök välja en bild som inte är för detaljerad och avancerad). Sedan kavlade jag ut sockerpasta tunt, lade bilden ovanpå som en mall och skar ut profilen. Penslade den med pärlemorskimrande pulverfärg.

Sedan skar jag ut en oval bottenplatta i rosa sockerpasta, limmade på profilbilden och pyntade runt kanten med pärlor. Efter att jag limmat dit de stora pärlorna bestämde jag mig för att lägga minipärlor mellan dem. Lite pilligt, men det är pillet som gör det! Man ska inte underskatta detaljernas betydelse för slutresultatet.

Slutligen fick broschen hamna på toppen av den här tårtan, enbart ackompanjerad av ett sidenband i matchande kulör.

Världens enklaste marschmallowsklubbor!

Vill man bjuda på nåt som ser festligt ut, är enkelt att göra och som tilltalar barn så är dessa marschmallowsklubbor ett hett tips!

Gör så här:

Doppa halva marschmallowsen i smält choklad.

Doppa i hackade nötter eller något annat gott.

Låt dem torka en stund.

Ta sedan en pinne av något slag, jag har använt klubbpinnar som jag köpt på B´s skafferi, annars kan du använda grillpinnar, blompinnar eller liknande. Doppa änden av pinnen i choklad och tryck fast den i marschmallowsen.

Voilá en klubba!

Dessertbord i pastell

Nu är svägerskan Charlotte firad med pompa och ståt. 30-års dag och lärarexamen i ett. Jag gjorde mitt första dessertbord dagen till ära. Det var riktigt roligt, men jag tror det var sista gången jag styrde upp något sådant i graviditetsvecka 38...

Pastell var temat.
Fick hjälp med en del av bakningen av lite familj och vänner och så stod jag för all dekorering, bra lösning för att avlasta dekoratören. Jag kommer att gå igenom bakverk för bakverk och dekoration för dekoration här i bloggen en tid framöver, många recept och tips & trix utlovas! Men vi börjar med en översiktsbild över hela härligheten och lite bilder på tårtorna.

(tryck på bilden för att se en större bild)

Tårta med pioner gjorda av flowerpaste. Fick reda på att de föreställde pioner på festen, hade hittat på dem själv och hade ingen aning om vad de var för något.


Sockerpärlor och pärlemorskimrande pulver som jag penslat på tårtan. Ett rosa sidenband fick pryda botten av tårtan.

En lite mindre tårta med en Camébrosch-liknande dekoration föreställande Charlotte själv.



Tårta dekorerad med en kaffekopp...

..och små pioner.

Diskussioner fördes om huruvida koppen var "riktig" eller ej, vilket förstås gläder ett dekoratörshjärta.. =) Men den är gjord av flowerpaste som är perfekt att arbeta med om man vill få till riktigt tunna och sköra skapelser.

Kan väl bjussa på ett erkännande för att visa på verkligheten bakom sådana här tillsynes lyckade prestationer...  Det hela höll på att sluta med en total katastrof! De tre tårtorna var egentligen tänkta att vara en trevåningstårta. Men när jag placerat dem på varandra så gick något snett och hela härligheten rasade ihop. Tårtorna var helt enkelt för mjuka för att staplas, även om jag gjort våningstårtan enligt konstens alla regler (får berätta mer om dem en annan dag). Jag gav mig själv ungefär en och en halv minut till att gråta riktigt bittra tårar, sedan satte jag fart och bytte plan helt. Fick lyfta av de förstörda marsipanlocken på två utav tårtorna och börja om från början (tack och lov hade jag marsipan över till att göra två nya lock). Spackla om, färga, kavla, täcka och dekorera, var som i trans. Min man höll oerhört låg och stöttande profil under tiden, haha! Hur som haver, det löste sig ju bra tillslut och ingen på festen anade nog vad som skett tidigare under dagen. Om dom nu inte läser bloggen förstås... (behöver jag tillägga att jag var helt apatisk på kvällen när jag kommit hem)

Så kan det gå mina vänner! =)