Blog has moved, searching new blog...

Mina verktyg

Tårtdekoration kan bli en riktig pryl-hobby om man tillåter det. Egentligen är det enda som krävs själva tårtmaterialet, en kavel och lite (eller mycket) fantasi. Så började jag. Det är inte klokt vad man kan använda vitlökspressar, knivar, pepparkaksformar och glas till! Men efter ett tag är det skönt att underlätta det lite för sig själv med funktionella material och verktyg. Tänkte visa er lite av det som jag använder mig av.

Vi börjar med färger. En del av er har frågat om man kan använda vanlig hederlig karamellfärg/hushållsfärg till att färga sp och marsipan. Det går absolut. Men vill man ha ett större utbud av färger och kunna få ett skarpare och bättre resultat så har jag lite tips.

Färger:

1. Pastafärg: En högkoncentrerad färg som du blandar i din sp/marsipan/kristyr osv. Du kan även spä ut en klick pastafärg med lite vatten och använda en pensel och måla med på figurer, blommor och liknande.
2. Pulverfärg: Används mest till att göra skuggor och skiftningar på figurer. Använd en torr pensel/borste och pudra på. Går även att spä ut med nån droppe alkohol och använda till målning.
3. Ätbar tusch: Bra att ha till pilliga detaljer såsom text, fräknar på figurer mönster på figurernas kläder osv.
4. Klassiska tandpetare: Använd dessa till att ta färg ur burkarna, och använd dem bara en gång, så håller färgerna längre.
5. Färgtråg (eller vad det kan tänkas heta): Används till att blanda färger med varandra, spä ut med vatten/alkohol osv.
6. Penslar: Bra att ha i några olika storlekar.

Ska du investera i en av dessa färger är mitt tips att du väljer pastafärgen då den är mest användbar.


Verktyg:

1. Modelleringsverktyg: Bra att ha till all sorts modellering. Några är spetsiga, andra runda och i olika storlekar.
2. Spatel: Väldigt användbar när du spacklar tårtbotten med smörkräm eller grädde. Är även bra på att lyfta upp sköra platta dekorationer med, eller hela sp/marsipanlock.
3. Kavel: Jag använder denna lilla utan handtag hela tiden, får bättre känsla av att rulla den direkt under händerna. Ypperlig till att kavla ut lite mindre mängd deg med. Skulle vilja ha en längre också till att kavla ut locken med, men denna funkar till det med.
4. Smoother: Används till att släta ut sp/marsipanen på tårtan. Det går att använda händerna till det, men resultatet blir faktiskt mycket bättre med denna.
5. Utstickare: Finns i alla möjliga former och varianter. Blommor, siffror bokstäver figurer. Man kan även använda vanliga pepparkaksformar.
6. Ätbart lim: används till att foga ihop olika delar vid modellering samt att fästa dekorationer på tårtan. Går att använda kristyr också.
7. Skumgummiplatta: Används till att tunna ut tex blomblad på. Man lägger blomman på skumgummin och gnuggar med något runt på den så blir den tunn och fin.


Sprits:

1. Spritspåse: Finns i olika storlekar, i engångs eller flergångsvarianter.
2. Koppling: Den lilla plastkopplingen som används till att fästa tyllen vid påsen med.
3. Olika typer av tyllar. Används till att spritsa mönster, blommor, stjärnor eller text med.

Det var det hela. Hoppas ni inte blivit skrämda av mängden verktyg. Som sagt, allt är verkligen inte nödvändigt att ha för att kunna göra fina tårtor. Men det kan vara kul med lite tips på användbara saker. Jag har aldrig köpt fiskedrag, gitarrpedaler, hockeyklubbor, ballerinaskor eller andra hobbytillbehör. Så nu lyxar jag till det med lite tårtprylar nu och då! =)

Charlie och Lola-tårta

Som några av er har gissat så föreställde min teaser-bild i ett tidigare inlägg en blivande Charlie och Lola-tårta. En eloge till er!

Idag har vi firat min brorsdotter som fyllt 3 år. Hon har sedan länge önskat sig en Charlie och Lola-tårta, så det fick det bli.

Alla förberedelser inför idag har gått som på räls, men just idag gick allt åt skogen! Jag hade ju gjort sockerpasta att täcka tårtan med, men av någon anledning så var den helkass idag. Den bara sprack och smulades sönder. Jag försökte bearbeta den hur länge som helst men det var bara att slänga den i soporna. Jag hade naturligtvis ingen b-plan men hittade lite grädde i kylen. Försökte täcka tårtan med den, men självklart hade jag inte tillräckligt så tårtbotten sken igenom. GAAAH! Fick helt enkelt kuta (med mina foglossningar) till Ica. Där köpte jag tre rullar med rosa marsipan som jag tillslut kunde täcka tårtan med.

Vilken pärs! Slutresultatet blev tack och lov tillfredsställande, men jag kände mig utbränd hela kalaset. =)

Räddarna i nöden... Tack Ica!



Födelsedagsbarnet verkade mycket nöjd med sin tårta och högg in på figurerna med god aptit.
Nu vill jag varna känsliga läsare för starka bilder...

Så här gick det för Charlie och Lola.. Haha!

Nu har ni fått dela mina små missöden idag. Vad ska vi då lära oss av detta? Jo, satsa hårt, ge inte upp, och köp färdiga marsipankorvar när allt skiter sig!

Bestyr inför morgondagen

Nu är det tårtverkstad här hemma. Håller på att testa en helt ny typ av både botten och fyllning. Lite nervöst är det eftersom man inte får smaka på resultatet i sin helhet förrän på kalaset imorgon. Dock är det bara familj och vänner som kommer och de säger nog inte upp bekantskapen med mig om det smakar Allan.. =)

Botten är en sk devilscake, en mörk chokladkaka. Jag kompenserar det otrevliga namnet på den med att säga att den iaf är himmelskt god!

Till fyllning blir det en lite syrlig hallonmousse samt en chokladfyllning som består av 500g (!) smält choklad bland annat... Inte nyttigt -precis som tårtor ska vara!

Imorgon får ni se hur dekorationen av tårtan blev, det roligaste av allt.



Sockerpasta

Nu vill jag dela med mig av ett recept på sockerpasta som jag tycker är smidigt att göra. Dessutom finns alla ingredienser att få tag på i din närbutik. Inga konstigheter!

Ingredienser:
1 msk gelatinpulver (eller agar agar, läs mer om detta längst ned i inlägget)
4 msk kallt vatten
30 gram kokosfett
1 dl vit sirap
ca 1 kg florsocker
1 msk solrosolja/rapsolja

Häll gelatin och vatten i en kastrull (jag brukar göra i vattenbad) och låt det svälla en stund. Värm sedan försiktigt på plattan tills gelatinet smält. Tillsätt kokosfettet och låt även det smälta. Låt sedan blandningen svalna en stund.


























Sikta upp ca 8dl florsocker i en bunke. Spara resten av florsockret till knådningen.

Häll vätskan i bunken, tillsätt sirapen och blanda ihop det hela. Jag brukar använda mig av en elvisp med degkrokar men det går bra att arbeta för hand också. Häll ut degen på en yta du pudrat med florsocker och knåda in lämplig mängd av det resterande florsockret. Ska sockerpastan användas samma dag eller dagen efter att du gjort den så kan du göra degen ganska fast och mättad med florsocker. Ska den däremot sparas i några dagar så håller den sig mer elastisk om du inte gör den lika fast. Tillsätt oljan mot slutet och degen blir smidig och lättarbetad.

Klart och betalt! 

Jag har färgat halva satsen rosa, inför helgens kommande projekt (som ni ska få se mer av här framöver). Förvara sockerpastan inlindad i plastfolie eller en plastpåse, huvudsaken är att det blir riktigt lufttätt. Förvaras i rumstemperatur.

Angående agar agar: Jag har fått frågan om det inte finns nåt alternativ till gelatin i receptet då vegetarianer inte äter det. Jag har surfat runt lite i cyberspace och det verkar som att man kan byta ut gelatinet mot agas agar. Jag har aldrig testat detta själv och det är möjligt att man måste korrigera mängden sockerpasta eller vätska i förhållande till agaren (-et?), men det är ju bara att testa sig fram.
Det finns även att beställa sockerpasta utan gelatin. Tex finns det en som heter "Snövit" av märket "Renshaw" som du kan köpa på Dreamcakes.
Lycka till!

Får man bjuda på en kaka?


Recept på tårtbotten

Köpebottnar i all ära, men ibland vill man lyxa till det med hembakt. Här är ett recept på en enkel tårtbotten som blir riktigt hög och fin. Jag gör min i en 24 cm form och då går den lätt att dela upp i tre till fyra delar.

Ingredienser:

5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl,
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda sedan i de övriga ingredienserna.

Häll upp smeten i en smord och bröad eller mjölad form som du klätt med en krage av bakplåtspapper (annars rinner det över). Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen i ca 40 minuter. Gör gärna stickprov. Jag brukar lägga ett bakplåtspapper över tårtbotten för att förhindra att ytan blir för välgräddad.

Tadaa!
Låt gärna tårtbotten svalna i formen, med en kökshanduk över, innan du tar ut den. Ett tips är att göra tårtbotten några dagar innan du ska sätta ihop tårtan. Den mår bra av att frysas in, blir lättare att dela då.

Lycka till!

Blöj-tårta!

Eftersom det är premiär för min nya blogg idag så kan jag väl bjussa på inlägg nr 18! Jag har gjort 18 inlägg I DAG! (uppdämt bloggbehov?)

Här kommer en lite annorlunda tårta tillverkad av blöjor. Den gjorde jag till världens gulligaste Edith!


Rulla ihop blöjor och diverse kläder eller prylar och bind ihop med fina band. Voilá!

En liten teaser..

Vad månne det bli av detta...?


Till helgen får ni se!

Pippi-tårta och VF-reportage

I helgen hände det grejer! Jag hade fått en beställning på en Pippi-tårta som skulle levereras på lördagen. Dessutom hade jag blivit kontaktad av Västerbottens folkblad som ville göra ett reportage om min hobby, kul! Vi bestämde helt sonika att VF´s fotograf skulle dyka upp och dokumentera när jag färdigställde Pippi-tårtan. Så där satt man avslappnad som aldrig förr i sina tårtmakar-kläder (not!) och skapade.. Märklig men trevlig upplevelse. Troligtvis kommer reportaget att publiceras nu till helgen, spännande..

Här har ni den blivande kändistårtan:






Tårtan är täckt med kavlingsmarsipan. Dekorationerna är gjorda av en blandning mellan sp och flowerpaste. Flätorna var riktigt mariga att få fast men tillslut satt de, med hjälp av täljda tandpetare.

Håll utkik i VF nu!

Min Stora Dag-tårtor

Nu i februari anordnade stiftelsen Min Stora Dag ett musikcafé tillsammans med Kafé Station i Umeå. De bjöd på musikunderhållning och tårtor och höll en insamling för sitt arbete med sjuka barn. Jag fick förmånen att göra tårtorna till detta tillfälle.

Jag valde att använda mig av deras stjärn-logga med blå botten på tårtorna. Till det modellerade jag tre små barnfigurer.






Tårtorna är täckta med kavlingsmarsipan som jag beställt från internet. Det är en finmalen och mer lättarbetad marsipan. Jag personligen tycker att den är godare än sp. Figurerna är gjorda av en blandning mellan sp och flowerpaste. Flowerpaste är en gummiliknande massa som är mer hållbar och bättre lämpad för detaljarbete än sp.

Synt-tårta

En kär vän flyttade från stan för ett tag sedan. Det minsta jag kunde göra till hans ära var att slänga ihop en synt-tårta. =) Jag är lite förtjust i gamla syntar med träinslag, så en sådan fick det bli!


Gick bananas på reglage och knappar utan minsta fackmässiga kunskap och det slutade som en analog-digital syntvariant..

Fick slänga en hel sats sockerpasta pga missfärgning. Sen skickade jag iväg karln att köpa mer florsocker och gjorde ett nytt försök, denna gången med större framgång. Sjukt rolig tårta att göra!


(Foto: Anders Malmström, den bortflyttade vännen)

Sushi någon?

Jag tycker att sushi smakar sjögräs och att rå fisk är...minst sagt obehagligt! Det tycker inte min syster. Så när hon fyllde 25 år gjorde jag en gigantisk sushi-tårta till henne. Den var riktigt rolig att göra och för en gångs skull smakade det inte sjögräs. Inga fiskar kom heller till skada under processens gång.


Svart sp runtom tårtan och riven (i rivjärn) marsipan som ris på toppen. Övrig dekor i sp.


Exotiska blomster av sp, målade med pastafärger.

Passade på att göra små sushibakelser av rulltårta när jag ändå var igång. "Riset" här är vanlig kokos och ett besök vid lösviktsgodiset resulterade i smarrig topping.

(Foto: Charlotte Ulander, min svägerska)

Ännu en prinsessa

Barbien från kungabröllopet (i ett tidigare inlägg) kom väl till pass när en liten tjej önskade sig en prinsesstårta till sin födelsedag. Denna gången fick det bli en våningstårta eftersom den skulle räcka till många. Prinsessan fick en gul klänning i sp, täckt med dekorationer i sp och små prickar av kristyr.




Lägg märke till det romantiska skimret på sista bilden... Ohlala!

Mamma Mu & Fåret Shaun

Fick en tårtbeställning till en tvååring som älskar Mamma Mu och Fåret Shaun. Så här blev de färdiga tårtorna:



Mamma Mu. Täckt med en blandning av marsipan och sp. Dekorationer i sp.



Fåret Shaun-tårta. Fick inspiration till att göra Shaun i en sandlåda m farinsocker-sand i på den här fantastiska bloggen. Tårtan är täckt med en blandning av marsipan och sp, dekorationer i sp. Pälsen har jag pressat i en väl rengjord vitlökspress, man får inte vara dum. =)

Cakepops

Ett charmigt och smarrigt tilltugg vid festliga tillställningar är cakepops, en sorts kaka på pinne. Dessa är fyllda med en blandning av "ballerina kladdkaka" och philadelphiaost och överdragna med smält choklad. Pinnarna är vanliga blompinnar.

Cakepops går att variera på alla möjliga sätt. Dessa är de enda jag försökt mig på hittills, men det ska det bli ändring på. Spana in på recept framöver så ska ni se att det nog dyker upp en liten beskrivning där. Drottningen av cakepops hittar du här.

(Foto: Josef Ulander)

Ny i stan

Den här tårtan gjorde jag till en tillställning som kyrkan anordnade för nyinflyttande i stan. Tårtan är täckt av marsipan och den nyinflyttade figuren samt bokstäver och blommor är gjorda av sp. Lite kul med överdimensionerade bokstäver tycker jag.



Det lilla knytet är förresten gjort av en blompinne med en liten tygbit på. Jag insåg att det inte funkade att styra upp med sp...

Sockersöta mamma & pappa

Firandet av pappas födelsedag och morsdag sammanföll förra året. Så jag gjorde en mamma-pappa-tårta. Den här gången gjorde jag en väldigt enkel gräddtårta som grund och la istället krutet på figurerna.

Pappa, liggandes i sin favoritposition med tidningen Dagen bredvid sig. Texten på tidningen och pappas hår är målat med ätbar tusch.

Mamma som ung (yngre), med långt ljust hår och jättestora glasögon liggandes bredvid sig (som tyärr inte fastnade på bilden). Nagellack och pussmun har hon med förstås.

Hurra!